Czas przygotowania: ok. 30 min.
Czas wyrastania ciasta: ok. 1 h 20 min
Czas pieczenia: ok. 20 min.
Bułeczki gotowe w: ok. 2 h 10 min.
Liczba porcji: 12
Składniki:
Ciasto
- pół szklanki ciepłego mleka
- 2 jajka
- 1 żółtko
- saszetka suchych drożdży
- 5 płaskich łyżek cukru
- ok. 40 g miękkiego masła
- szczypta soli
Nadzienie:
- 40 g masła
- 3 łyżeczki cynamonu
- 1/4 szklanki cukru
PRZYGOTOWANIE
- Do ciepłego mleka wsypać drożdże i wymieszać, odstawić na 5 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier i sól. Wymieszać, zrobić wgłębienie, wlać w nie mleko z drożdżami i wymieszać łyżką.
- Następnie zacząć wyrabiać ciasto dodając jajko i żółtka. Po ok. 5 minutach wyrabiania dodać masło i dalej wyrabiać (ręcznie, hakiem miksera planetarnego lub w maszynie do chleba) przez ok. 10 minut aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryć folią i odstawić na 1h do wyrośnięcia.
- Po tym czasie wyłożyć ciasto na stolnicę lub blat i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na placek o wymiarach 30 x 30 cm. Placki z ciasta kolejno smarować roztopionym masłem i posypać mieszanką cynamonu, cukru wanilinowego, drobnego cukru i startej skórki.
- Zawinąć ciasto w roladki i każdą pokroić w poprzek na 12 plasterków o grubości ok. 2 cm. Wszystkie ułożyć na dużej prostokątnej blaszce z zachowaniem odstępów. Odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch bułeczek posmarować roztrzepanym z mlekiem jajkiem i piec na złoty kolor przez ok. 20 minut. Poczekać do ostygnięcia. SMACZNEGO!!!
